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油茶树修剪的时间和树形
（一）休眠期修剪。即冬季整形修剪，在11月下旬至第二年2月底（即采收茶果后到春梢萌动前）进行。此阶段树体进入休眠状态，树液流动缓慢，叶片和枝条中养分含量**少，此时修剪养分损失**少。且这时所结茶果还小，不会因为修剪而导致落果。
（二）生长期修剪。即春、夏、秋季修剪，任何时间均可进行，主要有剪梢、除萌、抹芽、去叶、疏花疏果等。
油茶的树形
（一）接近于油茶自然生长的树形。其特点是树干分枝点较高，分枝开张角度较小，大部分的油茶树都可按照此类树形培育。
（二）油茶常见的树形。其特点是树干分枝点较低，分枝开张角度较大，一部分油茶树可向此类树形培育。